在食品净化车间，微生物可以通过空气、水、表面、人等媒体污染食品。青岛清洁工程建议，车间内霉菌的数量需要采取一些必要的措施来调整。
青岛市清洁工程采用以下方法：学习处理，控制温度和湿度，臭氧处理，紫外线照射，卫生管理等。
1、由于温度和湿度是霉菌滋生的苗床，所以必须严格控制食品洁净室的温度和湿度，温度一般控制在24度以下，湿度控制在55%以下，有效控制霉菌的生长。
2、经过的工作，需要用臭氧或紫外线等对净化室内的空气进行消毒，避免细菌繁殖。
3、确保净化车间的净化空调和风扇正常运转，通风次数达到相应标准，快速将车间内的水蒸气排出洁净室，可大大降低霉菌的繁殖速度。
